Akkar, 1985 yılında av tüfeği ve otomotiv yan sanayi parçalarının imalatı ile faaliyetlerine başlamıştır. 1989 yılında havalı tüfek üretimine geçilmiş; standart parça imalatı ile sektördeki diğer tüfek üreticilerine destek sağlanmıştır. Sektöre, ilk kez üretilen ürünlerle giriş yapılmış; 1992 yılında Türkiye’de ilk pompalı av tüfeğinin, 1995 yılında ise ilk gaz sistemli yarı otomatik tüfeğin imalatı gerçekleştirilmiştir. 2005 yılında süper poze tüfekler ürün portföyüne dahil edilmiş; 2012 yılında ise dünyada kendi kategorisinde bir ilk olan 3’lü kırma tüfeklerin tasarımı başarıyla tamamlanarak seri üretimine başlanmıştır. 2014 yılı itibarıyla, kırma tüfek ürün gamı; süper poze ve çifte modellerin yanı sıra, bu modellerin alt kalibre seçenekleri ile genişletilmiştir.

Akkar’ın özgün çizgilerini taşıyan bu ürünler, kuruluşun tüfek tasarımı konusundaki birikimini ve kabiliyetini ortaya koymaktadır. 2003 yılından bu yana İstanbul Tuzla’da faaliyet gösteren, 6.800 m² kapalı alana sahip modern tesislerinde; metal işleme, ağaç işleme, ısıl işlem, kimyasal kaplama, kamuflaj kaplama, kalıp-aparat tasarım ve imalatı, montaj hatları ve atış poligonu gibi üretim süreçleri yürütülmektedir.

Bünyesindeki mühendislik ekibi tarafından geliştirilen makine ve otomasyon sistemleriyle, kendi üretim altyapısını kurma ve iyileştirme kapasitesine sahiptir. Yeni yatırımlarla sürekli geliştirilen üretim tesislerinde, yılda 100.000 adet yivsiz tüfek üretim kapasitesine ulaşılmıştır. Üretimin %95’i, başta ABD olmak üzere 50’den fazla ülkeye ihraç edilmektedir.

Akkar, yivsiz av tüfeği kategorisinde Churchill, Mammut, Altay, Karatay, Apache, Komanchi, Armstrong, Poseidon, Polaris, Orcap, M-2000, FAC 54 ve Maxi-Mag gibi tescilli markalara sahiptir.

2010 yılından itibaren, savunma, havacılık ve uzay sanayilerine yönelik AR-GE ve tasarım çalışmalarına başlanmış; bu alanlarda faaliyet göstermek üzere gerekli sertifikasyon süreçleri ile AR-GE merkezi kurulum çalışmaları başlatılmıştır.  Yenilikçi ve teknolojiye açık yönetim yapısı ile, yüksek motivasyon ve dinamizme sahip AR-GE ve üretim ekipleri tarafından, yurt içi ve yurt dışında ülkeyi temsil edebilecek projelere imza atılmaya devam edilmektedir.